Как определить возраст цесарки
Определить возраст цесарок можно по весу и внешним признакам. У молодняка на определенном этапе жизни происходит смена пуха на первичное оперение, а затем – на вторичное (основное). Изменяется вес. С наступлением половой зрелости возникают ранее незаметные различия между самками и самцами.
Общая информация
Цесарки родом из Африки, но они хорошо приспособлены к разным климатическим условиям. Разводят их для получения яиц и деликатесного диетического мяса. Эти птицы становятся отличным подспорьем в борьбе с огородными вредителями. Они не наносят вреда грядкам, при этом отлично их очищают от колорадского жука, слизней, других насекомых.
По достижении убойного возраста цесарок забивают. По вкусу мясо напоминает дичь, оно менее жирное, чем куриное и содержит меньше воды. По полезным свойствам мясо этих птиц считается одним из лучших.
Определение возраста цесарки по внешним признакам и весу
Определить возраст можно:
- по весу;
- по срокам смены пуха на ювенальное, а затем – на взрослое оперение.
Птенцы появляются на свет с весом около 25 г. Тело покрыто эмбриональным пухом. Постепенно он заменяется ювенальным оперением. К двум неделям изменяются пропорции тела. Птенцы вытягиваются, шея становится длиннее. Начинают появляться перышки вместо пуха. Первыми оперяются бока и живот. Позже перьями обрастают шея, хвост, крылья. Изменяется тембр голоса.
В семь недель наступает ювенальная линька. Временное перо постепенно заменяется постоянным. К трем месяцам птицы набирают около 1 кг. По достижении пяти месяцев уже можно заметить различия между разнополыми особями. У самок начинают расходиться лонные кости. Оперение у них темнее, чем у самцов, а тело массивнее. У самцов, в свою очередь, голова крупнее, чем у самок. Клюв, кожный нарост над ноздрями, гребень и сережки у них больше по размеру.
На долю самок в одном выводке, обычно приходится не более 40%.
Убойный возраст цесарок
При выращивании на мясо выбирают быстрорастущих бройлеров. К ним относятся породы волжская, голубая, загорская, серо-крапчатая и сибирская. Их сравнительные характеристики приведены в таблице:
| Наименование породы | Вес самки (кг) | Вес самца (кг) |
| Волжская | 2 | 1.85 |
| Голубая | 2 | 1.7 |
| Загорская | 2.5 | 2 |
| Серо-крапчатая | 1.8-2 | 1.7 |
| Сибирская | 2 | 1.8 |
В каком возрасте забивают цесарок на мясо, зависит от целей выращивания и породы. Пускать их под нож можно с момента набора веса более 600 г. Оптимальным сроком считается трехмесячный возраст. К этому моменту птицы достигают веса 1-1.3 кг. К пяти месяцам молодняк уже близок к максимальным своим показателям по мясу, в дальнейшем рост сильно замедляется. Целесообразно продолжать откорм только яичного стада и особей, которые будут использоваться на расплод. Крайний срок откорма в хозяйстве на мясо – 10 месяцев. Считается, что к этому моменту у птиц с серым оперением кожа становится светлее, товарный вид тушек улучшается.
Для получения 1 кг мяса фермер расходует при содержании цесарок 3-3.4 кг корма.
Характеристики мясной продукции
Из-за тонких костей мяса в тушке цесарки больше, чем в куриной примерно на 15%. Оно менее водянистое, но более волокнистое. В 100 г продукта 110 ккал. Птицы со светлым оперением имеют желтую кожу, что придает тушке товарный вид. Она тоньше, чем у курицы. Мясо у них розоватое. Жир желтый. У особей с серым оперением кожа сероватая, мясо по цвету более красное, схожее с дичью.
Химический состав мяса зависит от срока жизни. При убое трехмесячного молодняка продукт имеет следующие характеристики:
- доля жира – 7.3%;
- вода – 68.2%;
- белок – 23.3%;
- сухие вещества – 1.2%.
Мясо содержит витамины С, РР, группы В, а также магний, кальций, калий, фосфор, натрий, серу.
К пяти месяцам увеличивается вес и изменяется химический состав мяса. Доля воды увеличивается до 74.4%, жирность снижается до 2.47%, а доля протеина падает до 20.64%. Сухие вещества сохраняются практически в том же объеме (1.25%). В мясе совсем немного холестерина (0.63%).
Наступление яйцекладки
Этот вид домашней птицы созревает поздно. Половая зрелость наступает в 7-8 месяцев. В каком возрасте птицы начинают нести яйца, зависит от породных характеристик. Загорские цесарки созревают в 7.5 месяцев, сибирские и волжские – в 7, голубые – в 8. В пределах одной породы сроки тоже могут отличаться.
В каком возрасте несутся цесарки, зависит и от условий, в которых содержатся будущие несушки. При поддержании температуры +14…+18°С и увеличении к моменту наступления половой зрелости светового дня до 16 часов яйцекладка наступает уже в 7 месяцев. При низких температурах возраст, когда цесарки начинают нести яйца, смещается в большую сторону.
При преждевременном наращивании светового дня птицы могут созреть раньше, но преимуществ в этом нет – молодки не могут нормально нестись из-за неполного формирования половой системы, возможны разрывы и выпадение яйцевода, желточный перитонит (попадание желтковой массы в брюшную полость). Эти опасные состояния часто приводят к гибели несушки.
Особенности яйцекладки
Для правильного полового созревания световой день корректируют следующим образом:
- первые три недели – 24 часа;
- с третьей недели до пяти месяцев продолжительность освещения еженедельно сокращают и доводят в итоге до 8 часов;
- в течение месяца поддерживают восьмичасовой режим;
- с шестимесячного возраста еженедельно продолжительность светового дня наращивают на 1 час и доводят до 16-17 часов.
От того, насколько правильный световой режим создан, зависит, в каком возрасте цесарка начнет откладывать яйца. Срок наступления яйцекладки – конец зимы или начало весны. В норме она длится около полугода. При содержании птиц в помещении с регулируемым микроклиматом ее продолжительность увеличивается до девяти месяцев.
Прослеживается цикличность, где за продуктивными периодами следует отдых. Первый цикл короткий (2-6 яиц). Затем циклы удлиняются, перерывы сокращаются. В течение двух-трех месяцев темпы нарастают, а к октябрю-ноябрю снижаются.
При содержании с выгулом птицы не несутся в подготовленные ящики – они устраивают одно коллективное гнездо и туда откладывают яйца. Ежегодно продуктивность птиц снижается, поэтому дольше трех лет несушек содержать не имеет смысла. Часто их отправляют на убой сразу после завершения яйцекладки, чтобы мясо не становилось жестким.
От того, в каком возрасте начинают нестись цесарки, зависит масса продукции и процент оплодотворяемости. Вес яиц от взрослых птиц составляет 40-43 г, тогда как в первый год он меньше – около 40 г. Процент оплодотворения у молодок выше, чем у старых птиц.
Характеристики яичной продукции
Количество зависит от породы. Больше всего дают яиц цесарки голубые (150 шт.), белые сибирские (110 шт.), загорские (120-140 шт.). Яйцо сильно расширяется от узкой стороны к широкой (форму принято называть грушевидной).
Скорлупа у яиц очень толстая и прочная, что продлевает срок хранения и снижает процент боя при транспортировке. Хранить продукцию стоит при температуре от 0 до +10°С. Яйца вкусные, содержат больше сухих веществ в желтке, чем куриные. Считается, что риск развития аллергии при употреблении этого продукта крайне низкий.
Калорийность – 43 ккал/100 г. Лучшими по качеству и по выводимости считаются яйца с темной скорлупой, светлоокрашенные уступают по всем параметрам.
Заключение
Определить возраст цесарки можно по степени оперенности – первые временные перышки появляются уже у двухнедельных птенцов, ювенальное оперение на взрослое они меняют ближе к семи неделям.
Межполовые отличия становятся заметны в пять месяцев. С относительной точностью можно определить возраст по голосу. С течением времени тембр меняется на более грубый. С наступлением половой зрелости птицы становятся очень шумными. По отложенным яйцам можно сделать вывод, что птице 7-8 месяцев. Убойного веса они достигают в период с третьего по пятый месяц жизни.
