Главная » Статьи о курах » Куры бресс гальской породы

Куры бресс гальской породы

Бресс гальский петух является национальным символом Франции, а его белоснежные перья, ярко-красный гребень и синие лапы повторяют цвета государственного флага страны. Эта порода относится к мясо-яичным кроссам и высоко ценится во Франции и за ее пределами. На то есть несколько причин – диетическое мраморное мясо с привкусом парного молока, быстрое созревание и высокая яйценоскость.

Происхождение породы

Первые упоминания о французских курах, славящихся необычным вкусом мяса, встречаются в документах XVI столетия. Когда страной правил Генрих IV, члены его семьи и другие знатные особы любили лакомиться нежным и сочным мясом местных несушек, которых называли королевскими.

За 4 столетия во Франции сформировалось несколько пород кур мясного и яичного направления. В середине прошлого века на их основе местные селекционеры решили вывести универсальную птицу с высокими показателями продуктивности, и им это удалось. В 1957 году ученые показали результат многолетней работы – на свет появилась совершенно новая уникальная порода, которая вскоре получила почетный знак качества АОС.

Интересно, что бресс гальскими могут называться только несушки и петухи, которых вырастили по определенной технологии в специально отведенном месте. Эта территория находится в окрестностях французской провинции Бур-ан-Бресс. Ее площадь составляет около 4000 км². Тут оборудовано 3 огромных инкубатора, где каждый год выращивают более 1500000 цыплят.

Экстерьер птицы

Бресс гальские куры имеют оригинальную внешность, таким обликом не обладают представители никакой другой породы. Стандарт разработали в 1904 году, а спустя 9 лет его дополнили и утвердили окончательно. Согласно описанию, куры бресс гальской породы вырастают довольно крупными. Вес несушки годовалого возраста достигает 2,5-3 кг, петуха – 4-5 кг. Правда, большинство птиц отправляют на убой гораздо раньше, в возрасте 5 месяцев. К этому времени петушки весят около 4 кг, а курочки – 2-2,5 кг.

Описание экстерьера бресс гальских кур:

Удлиненное туловище с хорошо развитой грудью и широкой спиной.
Небольшая голова, короткая шея конусообразной формы.
У петухов ярко-красный хорошо развитый гребень с острыми зубцами, у несушек – маленький гребешок, свисающий на правую сторону.
Кожа лица и сережки алые.
Глаза с темной радужкой.
Короткий клюв с широким основанием у самцов и самок имеет синеватый оттенок.
Мочки белые, но стандарт допускает присутствие на них красных вкраплений.
Сильные, мощные конечности с хорошо обмускуленными бедрами и голенями.
Плюсны не оперены, кожа на них синяя.
На лапах по 4 пальца.
Небольшие крылья плотно прилегают к туловищу.
Пышный короткий хвост расположен под углом в 45 градусов по отношению к линии спины.

Бресс гальские куры бывают трех окрасов. Первыми селекционеры представили серых (синих) несушек. Позже появились белые и черные птицы. Кожа на теле всегда белая, независимо от окраса оперения. Исключение – лапы, они у французских элитных несушек серо-голубые.

Продуктивность

Породу кур бресс гальскую ценят, прежде всего, за прекрасные вкусовые качества мяса. Оно сочное, нежное, слегка сладковатое, с плотной структурой. Благодаря особой технологии откорма жировая прослойка оказывается очень тонкой. Для сравнения, у бройлеров жир в большом количестве образуется в определенных частях тела – в области живота и на огузке. У французских королевских курочек он равномерно распределен по всей тушке и практически не чувствуется при дегустации.

Пернатых, которых выращивают на убой, стерилизуют. Проведение этой процедуры позволяет ускорить рост цыплят и благотворно влияет на вкус мяса.

Французские несушки показывают высокую яичную продуктивность. За год от одной курочки можно получить примерно 240 единиц продукции. Яйца бресс гальских кур весят 60-64 г, имеют белую крепкую скорлупу. Максимальная яйценоскость достигается благодаря правильно подобранной продолжительности светового дня, которая должна составлять 13,5-14 часов.

Достоинства и недостатки породы

Элитные французские несушки высоко ценятся, а причин для этого достаточно:

они быстро прибавляют в весе и рано созревают;
мясо обладает неповторимым вкусом;
куры породы бресс гальская хорошо несутся;
выводимость цыплят из инкубационных яиц достигает 90%;
молодняк обладает хорошим иммунитетом и выносливостью.

Представители этой породы не лишены недостатков. К минусам элитной птицы можно отнести малую распространенность и требовательность к условиям содержания и питанию.

Особенности содержания

Бресс гальских кур лучше разводить в регионах с мягким климатом, где нет суровых зим. Так как пернатые большую часть времени проводят на свободном выгуле, придется выделить для них просторную площадку на свежем воздухе, засеянную травой. На каждую особь должно приходиться хотя бы 10 м² площади выгульного дворика. Его необходимо оградить по периметру металлической сеткой на высоту 1,5 м, так как представители этой породы способны высоко взлетать.

Также понадобится просторный курятник, оборудованный вентиляционной системой, насестами, гнездами, поилками и кормушками. На пол следует уложить толстую подстилку, смешав солому, древесную стружку и торф. Чтобы курочки хорошо неслись в любое время года, придется установить несколько светильников. Освещение должно быть мягким и приглушенным. Можно использовать инфракрасные лампы небольшой мощности.

Температура внутри курятника зимой не должна опускаться ниже 0ºС. В противном случае пернатые будут медленнее набирать вес.

Цыплят не выпускают на улицу до месячного возраста. К этому времени молодняк полностью оперяется. В 6-8 недель желательно провести процедуру кастрации. На свободном выгуле пернатые должны проводить не менее 6 часов в день. По достижении четырехмесячного возраста птиц на месяц помещают в клетки для откорма и содержат в затемненном помещении. Именно по такой технологии выращивают представителей элитной породы.

Кормление

От того, чем питаются элитные французские несушки, во многом зависит, насколько вкусным и нежным окажется их мясо. Качество рациона влияет и на темпы роста. Основная пища пернатых – это зерновые смеси, в которых большая часть отводится кукурузной сечке и пшену. Французские фермеры готовят курам влажные мешанки с добавлением овощей:

тыквы;
моркови;
кабачка.

Во время свободного выгула птицы едят свежую зелень и самостоятельно добывают себе животный корм – червей, жуков и других насекомых. Дополнительным источником белка служат бобы – горох, чечевица. Корма для кур обязательно обогащают витаминами и минеральными добавками.

Четырехмесячных молодок и петухов отправляют на финальный откорм, который длится 4 недели. Перед убоем пернатые содержатся в клетках. В ограниченном пространстве они не могут двигаться, поэтому быстро набирают массу. В это время птиц кормят наиболее питательной пищей – кукурузой, пшеницей, гречкой. Крупы размачивают в обезжиренном молоке. Лучше всего для этих целей подходит козье или лошадиное.

Самым вкусным считается мясо кастрированных молодых петухов и курочек, у которых гребни имеют более светлый красный оттенок.

Разведение

Для племенного разведения птиц тщательно отбирают. Пернатых с отклонениями от стандарта отбраковывают. В домашнем хозяйстве на 20 несушек оставляют одного петуха. Молодые курочки начинают нестись в возрасте 16-17 недель. Пик яйценоскости наступает в период с 6 месяцев до 1 года.

Для инкубации берут яйца правильной формы, гладкие, без повреждений, весом от 60 г. Через 21-22 дня после закладки в инкубатор на свет появляются цыплята с серым оперением. Как только птенцы обсохнут, их помещают в брудер и содержат там в течение месяца. Молодняк обладает высокой жизнестойкостью, потери при правильном уходе за птицей чрезвычайно малы.

О французской породе встречаются исключительно положительные отзывы. Однако каждый птицевод, принявший решение заняться ее разведением, должен понимать, что затраты на содержание таких кур превышают расходы на содержание бройлеров.